Cách nhận biết mật ong thật và giả

Mật ong nguyên chất có chứa nhiều chất dinh dưỡng, ngoài tác dụng tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh thì mật ong cũng là một trợ thủ đắc lực trong việc làm đẹp của chị em phụ nữ. Do nhiều tác dụng như thế nên mật ong là một trong những thực phẩm bán chạy và có giá trị nhất hiện nay, cũng vì thế mà có không ít loại mật ong giả xuất hiện trên thị trường. Thực chất, việc phân biệt mật ong thật giả của đặc sản Quảng Bình không hề khó, dưới đây là tổng hợp một số cách phân biệt mật ong đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà để các bạn tham khảo.

‍
1. Dùng phần lá của cọng hành tươi nhúng vào mật ong và để khoảng 5 – 7 phút. Mật ong thật sẽ làm cọng hành bị héo đi.

2. Thử bằng lòng đỏ trứng gà:

‍Lấy phần lòng đỏ của trứng gà, nhớ là chỉ phần lòng đỏ thôi nhé, cho vào chén, sau đó từ từ đổ mật ong phủ lên khắp bề mặt lòng đỏ trứng. Nếu là mật ong thật thì sau một thời gian chúng ta sẽ thấy lòng đỏ trứng dần dần đổi màu và chín từ từ (bị cô đặc cứng lại) sau khoảng từ 6-8 tiếng.

3. Cho ly mật ong sản phẩm Quà Quảng Bình vào ngăn đá của tủ lạnh, sau 24h nếu mật ong bị đông cứng lại chứng tỏ đây là mật được pha chế từ những thành phần khác. Nếu mật ong bị đông nửa ly chứng tỏ đây là mật có chất lượng kém. Mật ong thật và nguyên chất để trong tủ đá sẽ không bao giờ bị đông cứng mà chỉ đặc và keo lại, sờ vào vẫn thấy rất mềm, sệt như kẹo mạch nha.

4. Vặn kín nút chai mật. Để vài ngày. Nếu là mật thật thì phấn hoa trong mật sẽ lên men, tạo gas. Khi mở nút chai mật theo bọt trào ra khỏi miệng chai, như khui lon nước ngọt có gas. . Nếu giữ chai mật vài năm, mật nguyên chất sẽ cạn dần, còn mật chứa nước đường không hao hụt.

5. Phân biệt bằng vị giác: Mật ong thật thường rất mềm không có sạn, nếm vào có vị ngọt thanh mát, không có vị gắt như đường.

6. Phương pháp thử bằng lửa: Lấy một cây nến có phần bấc (bằng cotton) nhúng vào lượng mật ong cần thử sao cho phần bấc của cây nến thấm đẫm mật ong. Dùng bật lửa đốt cháy phần bấc. Nếu bấc bị cháy, mật ong đã thử chính là mật ong nguyên chất. Ngược lại, nếu bấc không cháy tức là trong mật ong có nước. Nếu mật ong không thấm đều trên bấc, chúng vẫn có thể bị cháy, nhưng trong quá trình cháy, bấc sẽ phát ra những tiếng kêu tanh tách.

7. Thử bằng nhiệt độ cao: Múc một muỗng mật đổ vào chảo thắng, nếu mật đổi màu nâu đen như nước màu thì đó là đường, nếu vẫn giữ màu vàng là mật thật.

8. Thử bằng nước: Lấy một phần mật ong và 5 phần nước quấy đều rồi đậy lại, sau đó để 1 ngày, nếu không thấy có chất lắng xuống thì đó là mật ong tốt, mật ong có pha sẽ thấy có nhiều tạp chất lắng xuống đáy cốc.

9. Dùng giấy trắng: Nhỏ 1 giọt lên tờ giấy trắng, cầm nghiêng tờ giấy, nếu là mật ong thiệt thì không chảy. Mật ong chính hiệu sẽ thấm vào giấy rất chậm, còn loại mật giả do có pha nước nên chỉ vừa phết ra giấy đã thấm ướt vào tờ giấy.

10. Thử với nước ấm: lấy 1 muỗng đầy mật ong và nhúng vào một cốc nước ấm, khuấy nhẹ hoặc để yên. Nếu mật ong tan vào nước chứng tỏ đó là loại mật ong đã được pha trộn với nước đường hoặc các tạp chất có tính tan khác. Nếu là mật ong nguyên chất, hoặc một số loại mật ong pha trộn có chất lượng tốt, mật sẽ dính thành khối với nhau và chìm xuống đáy cốc hoặc mắc lại thành khối trên muỗng.